長芋サラダ

一人暮らしだと、意識して野菜をとらないと野菜不足になりがちです。でも時間をかけないで野菜を食べるにはどうすればよいか。包丁でチョンチョンと切ってでき上りがいいな。では早速、料理にかかりましょう。

〈長芋サラダ材料〉

 長芋 5㎝の輪切り1個

 レタス 葉2枚

 パブリカ 1/4個

 水菜 小1束

 きゅうり 1/3本

 ヨーグルト 適量

 きゅうりスティック材料

 きゅうり 2/3本

 調味料に岩塩

①長芋の皮をむき、千切りにします。

②同じようにパブリカときゅうりも千切りにします。

③水菜は長さ5㎝に切ります。

④レタスは手でちぎり、すべてをボールに入れかき混ぜます。

⑤ボールからガラスの容器に食べる分を入れ、上にヨーグルトをかけ、できあがり。

超簡単です。残ったきゅうり2/3本は縦に4つ切りにし、スティック状になったきゅうりをガラスのコップに入れます。すった岩塩は皿に入れ、きゅうりのスティックにつけて食べます。

 一人分の料理を作るのはなかなか難しく、上の材料では2食分弱になります。料理は何回かしていると上手にはなりますが、何度やってもうまくいかないのは一人分の料理を作ること。う~ん、2食分を1回で食べてしまうか。う~ん、う~ん太るだろうな。

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